Trung tâm thương mại điện tử của Vingroup
Đăng nhập & Đăng ký
Tài khoản
Bạn có thể thay đổi Quận/Huyện giao hàng tại đây
0

Thịt trâu nhúng mẻ món ngon cuối tuần

Trâu nhúng mẻ là món ăn đặc sản của miền Tây, được các nhà hàng biến tấu và chế biến theo nhiều cách với hương vị khác nhau. Trâu nhúng mẻ muốn ngon phải chọn loại thịt tươi, được cắt ngang thớ rồi ướp các gia vị như sả, ớt, tỏi, muối, bột ngọt, đường trong vòng một giờ cho ngấm. Nước mẻ được nhúng thịt trâu cũng được pha chế sao cho đủ chua, không bị gắt, và có vị cay của ớt, thơm của sả. Thịt trâu được bày lên đĩa, bên trên là những lát hành tây xắt mỏng. Hôm nay, Adayroi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé.

  • Thời gian nấu: 30  phút
  • Thời gian chuẩn bị: 30  phút
  • Vùng miền: Miền nam  
  • Giá trị dinh dưỡng: 400  Cal
  • Số người ăn: 4  người
  • Loại món ăn: Món mặn  
  • Thành phần dinh dưỡng: Canxi, Chất đạm, Vitamin A  
Mua nguyên liệu

Nguyên liệu

  • kg thịt trâu 1 kg thịt trâu
  • g xương ống 500 g xương ống
  • quả cà chua 2 quả cà chua
  • kg bún 1 kg bún
  • cây sả 5 cây sả
  • củ hành khô 3 củ hành khô
  • quả ớt khô 5 quả ớt khô
  • củ gừng 1 củ gừng
  • bó rau muống 1 bó rau muống
  • ít hạt nêm 1 ít hạt nêm
  • ít tiêu 1 ít tiêu
  • ít xì dầu 1 ít xì dầu
  • ít bột canh 1 ít bột canh
  • ít hành lá 1 ít hành lá
  • bát mẻ 1/2 bát mẻ

Hướng dẫn nấu ăn

Trâu nhúng mẻ là món ăn đặc sản của miền Tây, được các nhà hàng biến tấu và chế biến theo nhiều cách với hương vị khác nhau. Trâu nhúng mẻ muốn ngon phải chọn loại thịt tươi, được cắt ngang thớ rồi ướp các gia vị như sả, ớt, tỏi, muối, bột ngọt, đường trong vòng một giờ cho ngấm. Nước mẻ được nhúng thịt trâu cũng được pha chế sao cho đủ chua, không bị gắt, và có vị cay của ớt, thơm của sả. Thịt trâu được bày lên đĩa, bên trên là những lát hành tây xắt mỏng. Hôm nay, Adayroi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé.

1 Hầm xương ống

Xương ống mua về bạn rửa sạch rồi chần qua nước sôi để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi, đổ nước ngập xương rồi nấu sôi, khi đun xương bạn nhớ vặn nhỏ lửa để xương tiết nước ngọt.
Sau đó gạn, lọc lấy nước dùng, loại bỏ xương.

Hầm xương ống

2 Sả bóc phần vỏ già, rửa sạch rồi đập dập

Gừng rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Các loại rau sống ăn kèm hoặc rau muống bạn đem ra nhặt, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra rổ để ráo nước.
Hành tươi cắt rễ, nhặt rồi rửa sạch, sau đó cắt khúc ngắn tầm 3cm.
Cà chua rửa sạch rồi thái thành múi cau.

Sả bóc phần vỏ già, rửa sạch rồi đập dập

3 Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Để có cách làm món thịt trâu nhúng mẻ ngon và đẹp mắt thì bạn nên để trước miếng thịt vào tủ lạnh để thịt được cứng lại, thái sẽ không bị nát và đẹp mắt hơn đó.
Sau khi thái thịt xong bạn cho vào tô, ướp cùng với gia vị gồm: gừng, tỏi băm, 2 thìa cà phê bột canh, 3 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu trong 20 phút.

Sơ chế thịt trâu

4 Ướp xong bạn xếp thịt trâu ra đĩa

Ướp xong bạn xếp thịt trâu ra đĩa

5 Lọc mẻ qua rây

Bạn cho thêm chút muối vào bát đựng mẻ, dùng thìa tán nhuyễn rồi lọc mẻ qua rây để mịn hơn.

Lọc mẻ qua rây

6 Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành băm với chút dầu ăn, sau đó cho nước dùng ở bước 1 vào đun đến khi sôi thì bạn thêm mẻ, ớt khô vào cùng.
Để nồi nước sôi thêm lúc nữa bạn mới cho cà chua vào để màu được đẹp hơn, nêm nếm lại gia vị (hạt nêm, đường) sao cho nước dùng có vị chua và mặn dịu nhẹ là được.
Cuối cùng bạn cho hành lá vào nồi.

Nấu nước dùng

Đánh giá & Bình luận