Trung tâm thương mại điện tử của Vingroup
Đăng nhập & Đăng ký
Tài khoản
Bạn có thể thay đổi Quận/Huyện giao hàng tại đây
0

Lẩu ếch om măng món ngon cuối tuần

Hôm nay, Adayroi sẽ giới thiệu đến các bạn món lẩu ếch om măng thơm ngon, hấp dẫn. Lẩu ếch vừa ngon lại dễ ăn nhất là dịp cuối tuần hay khi nhà có khách. Điểm nhấn của món này là các bạn phải chọn mua được loại ếch đồng thì thịt ếch mới săn chắc ngon ngọt. Mời các bạn tham khảo hướng dẫn dưới đây và cùng trổ tài thực hiện nhé. Chúc các bạn thành công.

  • Thời gian nấu: 45  phút
  • Thời gian chuẩn bị: 20  phút
  • Vùng miền: Miền bắc, Miền trung  
  • Giá trị dinh dưỡng: 400  Cal
  • Số người ăn: 6  người
  • Loại món ăn: Món mặn  
  • Thành phần dinh dưỡng: Canxi, Chất đạm, Vitamin A  
Mua nguyên liệu

Nguyên liệu

  • kg ếch đã sơ chế sạch 2 kg ếch đã sơ chế sạch
  • kg măng tươi 1 kg măng tươi
  • kg xương ống 1 kg xương ống
  • g rau tía tô 200 g rau tía tô
  • bó rau muống 1 bó rau muống
  • ít mùi tàu 1 ít mùi tàu
  • ít tỏi 1 ít tỏi
  • ít sả 1 ít sả
  • quả chanh 2 quả chanh
  • ít bột nghệ 1 ít bột nghệ
  • ít ớt 1 ít ớt
  • kg 1 kg
  • ít hành lá 1 ít hành lá
  • ít lá lốt 1 ít lá lốt
  • ít muối 1 ít muối
  • ít hạt nêm 1 ít hạt nêm
  • ít đường 1 ít đường
  • ít váng đậu 1 ít váng đậu

Hướng dẫn nấu ăn

Hôm nay, Adayroi sẽ giới thiệu đến các bạn món lẩu ếch om măng thơm ngon, hấp dẫn. Lẩu ếch vừa ngon lại dễ ăn nhất là dịp cuối tuần hay khi nhà có khách. Điểm nhấn của món này là các bạn phải chọn mua được loại ếch đồng thì thịt ếch mới săn chắc ngon ngọt. Mời các bạn tham khảo hướng dẫn dưới đây và cùng trổ tài thực hiện nhé. Chúc các bạn thành công.

1 Tỏi bóc vỏ đập dập

Tỏi bóc vỏ đập dập

2 Củ sả cắt khúc ngắn, đập dập

Củ sả cắt khúc ngắn, đập dập

3 Chiên váng đậu

Váng đậu cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn.

Chiên váng đậu

4 Nấu nước dùng

Phần xương ống sơ chế sạch, cho vào trụng sơ cho sạch rồi rửa lại. Cho lại xương ống vào nồi nước mới, hầm kĩ nhỏ lửa chừng 1 tiếng để lấy nước dùng ngọt, trong khi ninh xương nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.

Nấu nước dùng

5 Ướp thịt ếch

Phần thịt ếch đã sơ chế sạch, các bạn ướp với 1/2 thìa canh bột nghệ, gia vị (muối, hạt nêm, đường) và 1/2 tỏi đập dập. Trộn đều để chừng 15 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.

Ướp thịt ếch

6 Luộc sơ măng

Phần măng tươi thái miếng vừa ăn, cho vào nồi nước luộc sơ, đổ ra rổ, vắt ráo nước.

Luộc sơ măng

7 Hành hoa, rau mùi tàu, lá lốt, tía tô sơ chế sạch thái nhỏ

Hành hoa, rau mùi tàu, lá lốt, tía tô sơ chế sạch thái nhỏ

8 Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch để ráo nước rồi bày lên đĩa

Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch để ráo nước rồi bày lên đĩa

9 Nấm hương rửa sạch, ngâm nở

Nấm hương rửa sạch, ngâm nở

10 Xào thịt ếch

Cho chảo lên bếp cho nóng với chút dầu ăn, cho thịt ếch vào xào săn, xào to lửa cho đến khi thịt ếch hơi xém vàng.

Xào thịt ếch

11 Cho măng vào xào cùng ếch

Tiếp tục cho 1/2 phần măng đã luộc vào xào cùng với ếch, nêm nếm với gia vị (hạt nêm, muối, đường) cho vừa miệng.

Cho măng vào xào cùng ếch

12 Cho hành lá, mùi tàu, lá lôt, tía tô vào

Cho 1 phần hành lá, mùi tàu, lá lốt, tía tô vào xào sơ với thịt ếch và măng. Nếu ăn được cay thì lúc này các bạn có thể băm nhỏ 1 quả ớt cho vào xào cùng với măng ếch sẽ càng thơm ngon hấp dẫn hơn.

Cho hành lá, mùi tàu, lá lôt, tía tô vào

13 Xào tỏi và sả

Cho phần tỏi còn lại và sả đập dập vào nồi với chút dầu ăn, xào lên cho thơm.

Xào tỏi và sả

14 Xào tiếp phần măng còn lại

Cho nốt phần măng còn lại vào xào, nêm gia vị vào xào cùng cho măng ngấm, đậm đà.

Xào tiếp phần măng còn lại

15 Nêm nếm nước lẩu vừa ăn

Cho phần nước dùng hầm xương vào nồi măng và sả vừa xào, đun sôi rồi nêm nếm với gia vị hạt nêm cho vừa miệng. Vì phần măng thường khá chua lên bạn nêm nếm kỹ, nếu nước lẩu quá chua các bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường để nước lẩu đầm vị hơn khi dùng.

Nêm nếm nước lẩu vừa ăn

16 Thả nấm hướng, váng đậu vào nước lẩu

Cho nước lẩu ra nồi lẩu, đặt lên bếp từ hoặc bếp cồn. Thả phần nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu vào nồi nước dùng.

Thả nấm hướng, váng đậu vào nước lẩu

17 Hoàn thành

Khi dùng các bạn bày các đĩa ếch xào măng xung quanh nồi lẩu được đun sôi trên bếp. Bày thêm rau muống, đĩa hành lá, lá lốt thái nhỏ, đĩa váng đậu chiên vàng và bún hoặc mì để ăn kèm tùy sở thích. Nước lẩu sôi, các bạn thả ếch đã xào măng vào chờ sôi lại, thêm rau muống vào cho chín tái và thưởng thức nóng. Có thể chuẩn bị thêm vài đĩa gia vị chanh ớt để chấm kèm cho đậm đà. Nước lẩu chua cay mặn ngọt rất là vừa miệng, thịt ếch xào săn rất đậm đà với từng miếng măng vàng giòn hấp dẫn nhất là trong những ngày trời lạnh.

Hoàn thành

Đánh giá & Bình luận