Trung tâm thương mại điện tử của Vingroup
Đăng nhập & Đăng ký
Tài khoản
Bạn có thể thay đổi Quận/Huyện giao hàng tại đây
0

Làm bún măng vịt cho bữa sáng cuối tuần đủ chất

Bún măng vịt là món ăn dân dã với phần nguyên liệu phổ biến. Một bát bún măng vịt với sợi bún mềm, dai, nước dùng ngọt lịm cùng miếng thịt vịt béo ngậy. Chỉ bấy nhiêu thôi cũng làm bạn khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này.

  • Thời gian nấu: 60  phút
  • Thời gian chuẩn bị: 20  phút
  • Số người ăn: 4  người
  • Loại món ăn: Món mặn  
  • Nguyên liệu: Gia cầm khác  
Mua nguyên liệu

Nguyên liệu

  • muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh nước mắm
  • g bột ngọt 100 g bột ngọt
  • muỗng canh dầu ăn 1 muỗng canh dầu ăn
  • muỗng canh muối 1 muỗng canh muối
  • muỗng canh đường 1 muỗng canh đường
  • ít giá 1 ít giá
  • ít rau xà lách, 1 ít hoa chuối 1 ít rau xà lách, 1 ít hoa chuối
  • con vịt 1/2 con vịt
  • g măng khô 100 g măng khô
  • kg bún 1 kg bún

Hướng dẫn nấu ăn

Bún măng vịt là món ăn dân dã với phần nguyên liệu phổ biến. Một bát bún măng vịt với sợi bún mềm, dai, nước dùng ngọt lịm cùng miếng thịt vịt béo ngậy. Chỉ bấy nhiêu thôi cũng làm bạn khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này.

1 Làm măng khô

Măng khô ngâm nước trước 8 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó đem luộc măng 2-3 lần để khử chất độc trong măng. Vớt ra để nguội, cắt bỏ phần măng già và xé sợi phần măng non.
Pha nước mắm gừng: 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng canh gừng bằm + 1 muỗng canh ớt bằm

Làm măng khô

2 Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn

Có thể dùng rượu trắng và gừng để chà xát vịt rồi rửa sạch giúp vịt không có mùi tanh. Ướp vịt với 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hành tím băm, 1/2 thìa bột ngọt.
Lưu ý: Không chặt nhỏ vịt trước vì sẽ bị nát thịt khi nấu nước dùng. Nên nướng 1 ít hành tím để chuẩn bị cho việc nấu nước dùng.

Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn

3 Băm nhỏ hành tím

Hành tím lột vỏ, thái nhỏ, mộc nhĩ ngâm nở, làm sạch rồi thái sợi, hành lá thái nhỏ

Băm nhỏ hành tím

4 Xào măng cho ngấm gia vị

Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho măng vào đảo đều với lửa lớn. Tiếp theo cho vịt vào chiên sơ phần da cho vịt săn lại.

Xào măng cho ngấm gia vị

5 Nấu nước dùng vịt

Thêm vào 1/2 bát nước và nêm nếm thêm một thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt. Đun với lửa nhỏ để vịt và măng thấm gia vị khoảng 10 phút thì tắt bếp. Đun sôi 3 bát nước, cho vào 2-3 củ hành tím đã nướng. Trút hết phần vịt và măng vào nồi. Hầm ở lửa nhỏ khoảng 30 - 40 phút để thịt vịt mềm, dùng đũa xăm vào vào kiểm tra, khi vịt mềm vớt ra để nguội rồi mới chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Gia giảm lại gia vị cho vừa miệng. Vớt hết mỡ trong nồi ra để nước dùng được trong.

Nấu nước dùng vịt

6 Hoàn thành

Khi nước dùng đã nấu xong. Cho bún ra bát, gắp thịt vịt, măng để lên trên và cho nước dùng vào. Thêm hành tím phi và hành lá lên trên cùng
Món bún măng vịt ăn cùng rau sống gồm giá, xà lách, bắp chuối bào và nước mắm gừng ớt thì rất tuyệt vời.

Hoàn thành

Thông số sản phẩm

Bữa ăn Bữa sáng

Đánh giá & Bình luận