Trung tâm thương mại điện tử của Vingroup
Đăng nhập & Đăng ký
Tài khoản
Bạn có thể thay đổi Quận/Huyện giao hàng tại đây
0

Lạ miệng với món lươn om măng

Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, đau nhức xương sống, phong thấp... rất tốt cho sức khỏe. Lươn om măng lạ miệng với vị ngọt của thịt lươn, vị chua kích thích vị giác của măng chắc chắn là món ăn lạ miệng và rất đưa cơm.

  • Thời gian nấu: 25  phút
  • Thời gian chuẩn bị: 15  phút
  • Vùng miền: Miền bắc  
  • Số người ăn: 2  người
  • Cách chế biến: Om  
  • Loại món ăn: Món mặn  
  • Nguyên liệu: Thủy hải sản  
Mua nguyên liệu

Nguyên liệu

  • g thịt lươn 200 g thịt lươn
  • g măng củ 300 g măng củ
  • ml nước dừa 400 ml nước dừa
  • nhánh hành hoa 3 nhánh hành hoa
  • củ hành khô 1 củ hành khô
  • nhánh tỏi 3 nhánh tỏi
  • nhánh gừng 1 nhánh gừng
  • mớ rau răm 1/2 mớ rau răm

Hướng dẫn nấu ăn

Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, đau nhức xương sống, phong thấp... rất tốt cho sức khỏe. Lươn om măng lạ miệng với vị ngọt của thịt lươn, vị chua kích thích vị giác của măng chắc chắn là món ăn lạ miệng và rất đưa cơm.

1 Sơ chế lươn

Lươn làm sạch, dùng dao khứa vài đường chéo trên miếng lươn cho đẹp và dễ ngấm gia vị khi ướp, nấu.

Sơ chế lươn

2 Sơ chế các loại gia vị

Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành hoa, rau răm nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
Măng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, đem luộc 2 lần nước, sau đổ ra rổ cho ráo nước.

Sơ chế các loại gia vị

3 Ướp thịt lươn

Ướp lươn với 1/2 thìa bột nghệ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 chút hạt tiêu, hạt nêm, bột canh và một nửa phần gừng, hành, tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 1 tiếng cho lươn ngấm gia vị.

Ướp thịt lươn

4 Chiên sơ lươn

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, gạt hết phần gia vị bám trên lươn rồi cho lươn vào rán vàng đều 2 mặt.

Chiên sơ lươn

5 Xào măng

Cho phần lươn đã chiên ra đĩa rồi cho một nửa chỗ hành, tỏi, gừng còn lại vào phi thơm. Cho tiếp măng cùng một ít bột nghệ vào xào. Nêm thêm chút hạt nêm cho măng ngấm gia vị.

Xào măng

6 Om măng, lươn

Bắc nồi lên bếp, đổ măng, cho lươn, nước dừa vào đun cho tới khi nước sôi thì hạ lửa.

Om măng, lươn

7 Hoàn thành

Om lươn cho đến khi gần cạn hết nước thì cho hành hoa, rau răm thái nhỏ vào, nêm thêm chút hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp. Cho lươn và măng ra đĩa và dùng nóng.

Hoàn thành

Đánh giá & Bình luận