Trung tâm thương mại điện tử của Vingroup
Đăng nhập & Đăng ký
Tài khoản
Bạn có thể thay đổi Quận/Huyện giao hàng tại đây
0

Khéo tay làm mứt bí truyền thống đón năm mới

Mứt bí vốn là loại mứt không thể thiếu được trên khay mứt Tết của nhiều gia đình. Miếng mứt trắng, giòn ngọt và cách chế biến cũng rất đơn giản vì vậy mà Tết năm nay bạn hãy thử trổ tài làm món mứt bí truyền thống để cả nhà cùng đãi khách nhé.

  • Thời gian nấu: 45  phút
  • Thời gian chuẩn bị: 20  phút
  • Vùng miền: Miền bắc, Miền trung, Miền nam  
  • Số người ăn: 5  người
  • Loại món ăn: Món ngọt  
  • Nguyên liệu: Rau củ quả  
Mua nguyên liệu

Nguyên liệu

  • kg bí đao 1 kg bí đao
  • g đường cát 600 g đường cát
  • thìa cà phê phèn chua 1 thìa cà phê phèn chua
  • vài giọt nước hoa bưởi 1 vài giọt nước hoa bưởi

Hướng dẫn nấu ăn

Mứt bí vốn là loại mứt không thể thiếu được trên khay mứt Tết của nhiều gia đình. Miếng mứt trắng, giòn ngọt và cách chế biến cũng rất đơn giản vì vậy mà Tết năm nay bạn hãy thử trổ tài làm món mứt bí truyền thống để cả nhà cùng đãi khách nhé.

1 Sơ chế

Mứt bí gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột và xắt thành hình con chì. Nếu muốn mứt được trắng thì bạn gọt bỏ bớt phần thịt xanh đi nhé.

Sơ chế

2 Ngâm bí vào nước vôi trong

Pha 2 thìa cà phê vôi trắng vào 2l nước, để lắng và chắt lấy phần nước trong. Cho bí vào ngâm trong nước vôi từ 3 - 4 tiếng. Mục đích của việc ngâm bí vào nước vôi là để bí cứng và giòn hơn, tránh bị nát trong quá trình chế biến.

Ngâm bí vào nước vôi trong

3 Rửa sạch bí

Sau khi ngâm bí trong nước vôi trong, vớt bí ra rổ, xả lại thật sạch bằng nước lạnh và để ráo.

Rửa sạch bí

4 Chần sơ bí

Phèn chua nghiền mịn và pha vào 1l nước, đun sôi rồi cho bí vào chần sơ trong vòng 1 - 2 phút để bí được trong.

Chần sơ bí

5 Để ráo bí

Vớt bí ra rổ để cho ráo nước, để bí ở nơi thoáng mát 1 - 2 tiếng cho bí se mặt.

Để ráo bí

6 Ướp bí

Ướp bí với đường từ 6 - 8 tiếng đến khi đường tan hết. Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị, tuy nhiên bạn không nên cho ít đường quá để tránh không có lớp đường trắng bám quanh miếng mứt sau khi làm xong.

Ướp bí

7 Sên mứt

Dùng một chảo hoặc nồi đến dày, cho hết phần bí và nước đường vào đun đến khi đường sệt lại thì hạ lửa, thỉnh thoảng đảo đều tay tới lúc đường khô trắng lại, kết tinh bám vào đều khắp các miếng bí. Tắt bếp, chờ mứt nguội và cho vào lọ/hộp đậy kín, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Sên mứt

Đánh giá & Bình luận