Trung tâm thương mại điện tử của Vingroup
Đăng nhập & Đăng ký
Tài khoản
Bạn có thể thay đổi Quận/Huyện giao hàng tại đây
0

Hướng dẫn cách làm đậu phụ ngon và an toàn

Làm đậu hũ không hề khó chỉ cần chút tỉ mỉ là bạn đã có mẻ đậu nóng hổi, béo mềm và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bữa cơm gia đình rồi. Mời các bạn tham khảo hướng dẫn dưới đây của Adayroi và cùng trổ tài thực hiện nhé. Chúc các bạn thành công.

  • Thời gian nấu: 30  phút
  • Thời gian chuẩn bị: 30  phút
  • Vùng miền: Miền bắc, Miền trung, Miền nam  
  • Giá trị dinh dưỡng: 300  Cal
  • Số người ăn: 4  người
  • Loại món ăn: Món chay  
  • Thành phần dinh dưỡng: Canxi, Chất xơ, Vitamin A  
Mua nguyên liệu

Nguyên liệu

  • g đậu nành 300 g đậu nành
  • quả chanh 2 quả chanh
  • ml dấm 10 ml dấm

Hướng dẫn nấu ăn

Làm đậu hũ không hề khó chỉ cần chút tỉ mỉ là bạn đã có mẻ đậu nóng hổi, béo mềm và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bữa cơm gia đình rồi. Mời các bạn tham khảo hướng dẫn dưới đây của Adayroi và cùng trổ tài thực hiện nhé. Chúc các bạn thành công.

1 Chuẩn bị các vật dụng và ngâm đậu nành

Ngoài các nguyên liệu trên bạn cần chuẩn bị thêm: Khuôn gỗ hoặc hộp nhựa có đục lỗ cho thoát nước. Vật nặng để nén đậu (Với 300g đậu nành sẽ sử dụng 1,2l nước nên vật nặng cần có trọng lượng chỉ khoảng 700 - 800g), 1 cái khăn mềm. Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu và vật dụng bạn tiến hành cho đậu nành vào nước ngâm khoảng 5 tiếng.

Chuẩn bị các vật dụng và ngâm đậu nành

2 Xả sạch đậu nành với nước

Sau khoảng thời gian trên, lấy đậu nành ra rổ xả sạch với nước, để ráo.

Xả sạch đậu nành với nước

3 Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với 1,2l nước xay nhuyễn

Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với 1,2l nước xay nhuyễn

4 Lọc bỏ bã đậu nành

Chuẩn bị khăn hoặc túi vải sạch, đổ từ từ nước đậu mới xay vào, lọc lấy phần sữa đậu nành bỏ bã.

Lọc bỏ bã đậu nành

5 Đun sôi phần sữa đậu nành vừa lọc

Đặt lên bếp đun sôi, lưu ý là sữa đậu nành rất dễ trào ra nên bạn phải canh lửa kỹ, nên đun ở chế độ lửa nhỏ để khi vừa bồng lên là tắt bếp.

Đun sôi phần sữa đậu nành vừa lọc

6 Cho chanh và dấm vào

Đợi chừng 2 phút thì đổ phần nước cốt chanh và dấm vào, khuấy đều lên. Đậy vung lại. Vì độ chua của dấm và chanh ở mỗi nhà làm là khác nhau nên tốt nhất bạn nên đổ từ từ, đổ 2/3 lượng chất chua trước, đợi chừng 4 phút nếu thấy sữa đậu nành bắt đầu kết tủa thì đậy vung lại đợi cho việc kết tủa hoàn thành. Còn nếu không bạn đổ nốt lượng chất chua còn lại vào, khuấy đều.

Cho chanh và dấm vào

7 Luôn giữ cho phần sữa đậu nành đủ nóng ở nhiệt độ 70 độ C

Một điều quan trọng để tạo kết tủa đậu là giữ cho phần sữa đậu nành đủ nóng ước chừng 70 độ C, nên nếu bạn sử dụng bếp hồng ngoại thì cực đơn giản, sau khi sữa đậu nành sôi bạn chỉ việc tắt bếp và đợi chừng 2 phút cho nhiệt độ giảm xuống. Còn nếu bạn dùng bếp ga thì sau khi đổ chất chua bạn lấy miếng khăn dày ủ nồi lại.

Luôn giữ cho phần sữa đậu nành đủ nóng ở nhiệt độ 70 độ C

8 Vớt bỏ phần nước chua

Sau khoảng 20 phút phần kết tủa hoàn tất, bạn đặt 1 cái rây lên trên bề mặt nồi đậu phụ, hớt hết phần nước chua đi. Theo cách làm đậu phụ truyền thống thì có thể giữ lại phần nước chua này để cho lần làm đậu phụ sau. Tuy nhiên, nếu bạn không làm ngay sau đó vài ngày mẻ đậu phụ mới thì không nên để lại vì có thể việc bảo quản nước chua không đảm bảo chất lượng. Mặt khác, việc sử dụng giấm và chanh đều rất đơn giản nên hoàn toàn có thể sử dụng chanh và giấm cho các lần làm đậu phụ tiếp theo.

Vớt bỏ phần nước chua

9 Gói kín đậu phụ

Lót một lớp khăn mỏng vào khuôn đậu, nên dùng khăn mềm, khả năng thoát nước tốt. Múc phần đậu phụ vào. Gói kín lại.

Gói kín đậu phụ

10 Ép đậu

Đặt vật nặng lên trên để ép đậu. Lưu ý không nên sử dụng vật quá nặng vì sẽ làm đậu phụ bị chắc và không mềm nữa.

Ép đậu

11 Hoàn thành

Đợi cho phần nước chua chảy ra hết khỏi đậu, thì bỏ vật nặng ra, lấy đậu ra khỏi khuôn.

Hoàn thành

Đánh giá & Bình luận