Trung tâm thương mại điện tử của Vingroup
Đăng nhập & Đăng ký
Tài khoản
Bạn có thể thay đổi Quận/Huyện giao hàng tại đây
0

Cật heo xào giòn thơm ngon đậm đà cho bữa tối thêm ấm cúng

Cật heo giòn sần sật, xào cùng mề gà và ít măng chua mang lại hương vị hấp dẫn khi thưởng thức. Món ăn này chế biến không cầu kì, không mất nhiều thời gian sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho những bà nội trợ bận rộn.

  • Thời gian nấu: 15  phút
  • Thời gian chuẩn bị: 25  phút
  • Số người ăn: 4  người
  • Cách chế biến: Xào  
  • Loại món ăn: Món mặn  
  • Thành phần dinh dưỡng: Chất béo, Chất đạm, Chất xơ, Vitamin A, Vitamin C  
  • Vùng miền: Miền bắc, Miền trung, Miền nam  
Mua nguyên liệu

Nguyên liệu

  • g cật heo 250 g cật heo
  • g mề gà 150 g mề gà
  • củ cà rốt 1/2 củ cà rốt
  • g măng chua 100 g măng chua

Hướng dẫn nấu ăn

Cật heo giòn sần sật, xào cùng mề gà và ít măng chua mang lại hương vị hấp dẫn khi thưởng thức. Món ăn này chế biến không cầu kì, không mất nhiều thời gian sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho những bà nội trợ bận rộn.

1 Sơ chế cật heo

Cật heo rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, lọc bỏ toàn bộ tuyến hoi (phần màng trắng) bên trong, rửa vài lần với nước lạnh rồi để ráo. Kế đó đặt miếng cật heo lên thớt, dùng lưỡi dao khía những đường dọc cách nhau 2 - 3mm theo chiều dài quả cật. Đặt dao hơi chéo so với chiều ngang cật heo. Cứ khía hai đường thì lại cắt một miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Sơ chế cật heo

2 Khử sạch mùi hôi của cật heo

Cho cật vào bát, đem ướp với 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc dấm), 1/2 muỗng cà phê muối chừng 5 phút cho thấm. Cách ướp này giúp khử sạch mùi ngái và hôi của cật heo.

Khử sạch mùi hôi của cật heo

3 Sơ chế mề gà và các nguyên liệu khác

Mề gà làm sạch, cắt thành lát mỏng. Măng thái khúc xéo chừng 1cm.
Ớt chuông tách bỏ hạt, cắt miếng hình kim cương. Cà rốt cũng cắt miếng tương tự.
Măng chua xả sạch nước, rửa lại và xả kĩ. Luộc 2 lần để khử mùi hăng và độc tính của măng.

Sơ chế mề gà và các nguyên liệu khác

4 Chần sơ qua cật heo và mề gà

Đun sôi nồi với chừng 200ml nước, trút cật vào chần sơ, chỉ cần chờ cật đổi màu thì lập tức vớt ra, xối lại dưới vòi nước chảy. Tương tự, chờ nồi nước sôi lại thì trút mề gà vào chần sơ rồi đem xối dưới vòi nước chảy giữ độ giòn.

Chần sơ qua cật heo và mề gà

5 Xào cật heo, mề gà với hỗn hợp các nguyên liệu

Làm nóng chảo (nên dùng chảo sâu lòng) với chút dầu láng mặt. Khi dầu nóng, cho ớt xanh và cà rốt vào xào trên lửa vừa, lúc này tránh dùng lửa lớn để tránh bị khét dầu, rau củ khô cũng bị xém quá mất ngon lại có hại. Kế đó, trút măng vào, đảo đều. Cho cật heo, mề gà vào chảo, đảo đều và vặn lửa to. Không cho thêm dầu mà thêm vào 2 muỗng canh nước sôi. Lưu ý, tuyệt đối không dùng nước lạnh vì có thể làm giảm độ ngọt của thịt, ảnh hưởng đến hương vị món xào, cũng không nên cho nhiều nước quá khiến món xào lõng bõng nước, mất ngon.

Xào cật heo, mề gà với hỗn hợp các nguyên liệu

6 Nêm nếm gia vị

Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 nửa muỗng cà phê rượu vang và ít muối nếu cần. Bạn có thể nếm thử trước, nếu vừa miệng (vì cật đã được tẩm ướp trước khi xào) thì bỏ qua bước nêm muối hoặc cho muối ít hơn. Tắt bếp, trút cật ra đĩa, rắc tiêu lên trên mặt.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong món cật heo xào giòn thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng với món ăn đơn giản này nhé!

Nêm nếm gia vị

Đánh giá & Bình luận