Trung tâm thương mại điện tử của Vingroup
Đăng nhập & Đăng ký
Tài khoản
Bạn có thể thay đổi Quận/Huyện giao hàng tại đây
0

Cách nấu cơm gà Hội An đúng vị

Ai đã từng đến Hội An một lần và thưởng thức món cơm gà tại nơi đấy chắc sẽ không thể nào quên được hương vị đặc biệt của món ăn này. Chỉ cần dành chút thời gian chế biến là bạn và gia đình có thể thưởng thức món cơm gà Hội An lừng danh ngay tại nhà mình rồi.

  • Thời gian nấu: 60  phút
  • Thời gian chuẩn bị: 20  phút
  • Vùng miền: Miền trung  
  • Số người ăn: 4  người
  • Cách chế biến: Xào, Luộc  
  • Loại món ăn: Món mặn  
  • Nguyên liệu: Thịt gà  
Mua nguyên liệu

Nguyên liệu

  • con gà 1 con gà
  • g gan gà 100 g gan gà
  • ml sữa tươi không đường 200 ml sữa tươi không đường
  • g gạo 600 g gạo
  • quả đu đủ 1 quả đu đủ
  • nhánh gừng 1 nhánh gừng
  • muỗng canh tương ớt 1 muỗng canh tương ớt
  • củ hành tây 3 củ hành tây
  • bó rau răm 1 bó rau răm
  • tép tỏi 3 tép tỏi
  • thìa cà phê bột nghệ 1 thìa cà phê bột nghệ

Hướng dẫn nấu ăn

Ai đã từng đến Hội An một lần và thưởng thức món cơm gà tại nơi đấy chắc sẽ không thể nào quên được hương vị đặc biệt của món ăn này. Chỉ cần dành chút thời gian chế biến là bạn và gia đình có thể thưởng thức món cơm gà Hội An lừng danh ngay tại nhà mình rồi.

1 Sơ chế

Đu đủ bào sợi và rửa sạch, vắt ráo ngâm chanh đường để tạo vị chua cho đu đủ. Hành tây cắt mỏng cho thêm vài cục đá nhỏ rồi bỏ vào tủ lạnh. Việc này làm cho hành tây bớt mùi hăng, khi ăn giòn hơn.

Sơ chế

2 Ướp gan gà

Gan gà cắt nhỏ cho vào ngâm sữa tươi để khử mùi hôi, sau đó lấy ra rửa sạch. Ướp gan gà với muối, đường, hành tỏi băm nhỏ, chút nước mắm, tiêu, dầu điều (tùy thích) và cho vào tủ lạnh.

Ướp gan gà

3 Luộc gà

Xát muối và gừng đều khắp con gà rồi rửa sạch, cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, một cục đường phèn nhỏ, 1 hoặc 2 củ hành tây chẻ làm 4, vài lát gừng. Nước trong nồi phải cao hơn gà. Bật lửa lớn để cho nước sôi và khi nước sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa như vậy trong vòng 15 phút, tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút và đậy lại cho đến khi nào nước nguội bớt, lấy gà ra.
Khi vớt gà ra các bạn có thể cho vào thau nước đá lạnh hoặc để gà lên khay và đậy hờ bằng miếng khăn sạch để thịt gà hút hơi nước vào trong càng ngon đậm đà hơn... Xé gà từng miếng vừa ăn trộn thêm muối, tiêu.

Luộc gà

4 Nấu cơm

Trong khi luộc gà, bạn lấy gạo vo sạch để lên rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột nghệ, đổ gạo vào xào cho đều. Khi nào hạt gạo chuyển sang đục thì dừng. Trong khi rang bạn thêm chút muối, hạt nêm vào gạo cho đậm đà.
Gạo rang xong, dùng nước gà vừa nấu cho vào nồi để nấu cơm chín. Gạo đã được rang, nước đang nóng nên lượng nước ít hơn so với nấu cơm bình thường. Khi cơm vừa cạn giã nhuyễn 2-3 tép tỏi, xới đều cơm lên để tạo mùi thơm mà không hề hôi mùi tỏi.

Nấu cơm

5 Xào gan gà

Bắc nồi lên bếp và phi thơm hành tỏi rồi cho gan gà đã ướp vào xào, chế thêm nước luộc gà vào, nếm lại cho vừa ăn.

Xào gan gà

6 Hoàn thành và trình bày

Khi ăn các bạn xới cơm vào đĩa, cho gà đã xé vào, cho hành tây, rau răm, đu đủ chua, tương ớt, ngò, chan thêm nước mạ (phần xào gan gà), vậy là bạn đã có một món cơm gà Hội An rất hấp dẫn và ngon miệng.

Hoàn thành và trình bày

Đánh giá & Bình luận