Trung tâm thương mại điện tử của Vingroup
Đăng nhập & Đăng ký
Tài khoản
Bạn có thể thay đổi Quận/Huyện giao hàng tại đây
0

Cách làm món chả ốc lạ miệng, giòn ngon

Ốc– là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Ốc cũng là một món được các đầu bếp lựa chọn để trổ tài dưới đa dạng các món như là: Ốc luộc, ốc xào, bún ốc, ốc nấu đậu phụ … Và để đổi vị cho gia đình, hôm nay mình xin chia sẻ bài viết Cách làm món chả ốc lạ miệng, giòn ngon. Các bạn cùng theo dõi nhé!

  • Thời gian nấu: 35  phút
  • Cách nấu: Món chiên  
  • Bữa ăn: Bữa trưa, Bữa tối  
Mua nguyên liệu

Nguyên liệu

  • kg ốc nhồi 1 kg ốc nhồi
  • g thịt ba chỉ 200 g thịt ba chỉ
  • g mộc nhĩ 3 g mộc nhĩ
  • g lá lốt 50 g lá lốt
  • củ gừng già 1/2 củ gừng già
  • nhánh hành lá 3 nhánh hành lá
  • củ hành khô hành tím 1 củ hành khô (hành tím)
  • muỗng cà phê bột canh 1 muỗng cà phê bột canh
  • muỗng cà phê hạt tiêu xay 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
  • muỗng canh dầu ăn 2 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn nấu ăn

Ốc– là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Ốc cũng là một món được các đầu bếp lựa chọn để trổ tài dưới đa dạng các món như là: Ốc luộc, ốc xào, bún ốc, ốc nấu đậu phụ … Và để đổi vị cho gia đình, hôm nay mình xin chia sẻ bài viết Cách làm món chả ốc lạ miệng, giòn ngon. Các bạn cùng theo dõi nhé!

1 Sơ chế ốc

Ốc nhồi mua về, ngâm ốc nhồi trong nước gạo ( nếu có thêm 1 ít lá ổi sẽ tốt hơn) khoảng 5- 8 tiếng để ốc nhả sạch đất, bùn và nhớt bẩn. Trường hợp, muốn ăn sớm hơn, thì cho vài quả ớt chỉ thiên (loại thật cay) cho vào nước, thêm tí rượu trắng xong thả ốc vào trong vài giờ, ốc bị cay và nồng độ rượu ốc sẽ thải thức ăn trong ruột ra nhanh hơn.

- Luộc qua với nước sôi có thêm 1 chút muối để dễ khêu.
- Khêu lấy thịt ốc để riêng ra bát.
- Rửa sạch thịt ốc với muối và dấm/ hoặc chanh để ốc sạch nhớt và không bị tanh.
- Thái ốc thành từng miếng nhỏ rồi băm nhỏ ( không băm quá nhuyễn, ốc sẽ mất độ giòn).

Sơ chế ốc

2 Làm nhân thịt

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ, băm nhuyễn. Cho ra bát.
- Cho chỗ ốc đã băm nhỏ trộn vào bát thịt băm.

3 Sơ chế rau gia vị

- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch. Băm nhỏ.
- Hành lá, lá lốt rửa sạch. Thái nhỏ.
- Hành khô rửa sạch. Bỏ vỏ. Băm nhỏ.

4 Trộn gia vụi và ướp nhân

- Cho hành lá, lá lốt, mộc nhĩ, hành khô, thịt ốc, thịt băm vào 1 cái bát.
- Cho hạt tiêu, hạt nêm và bát.
- Trộn đều. Ướp 30 phút.

Trộn gia vụi và ướp nhân

5 Viên hỗn hợp chả ốc thành từng viên tròn.

6 Chiên chả ốc

- Đun nóng già dầu trong 1 chảo chống dính nhắm sao dầu ngập mặt chả ốc lúc rán.
- Cho lần lượt từng viên chả ốc vào chiên vàng.
- Cho chả ốc ra đĩa và thưởng thức khi nóng.

Chiên chả ốc

Thông số sản phẩm

Vùng miền Miền bắc
Dịp nấu Hàng ngày, Cuối tuần
Giá trị dinh dưỡng 350  Cal

Đánh giá & Bình luận