Trung tâm thương mại điện tử của Vingroup
Đăng nhập & Đăng ký
Tài khoản
Bạn có thể thay đổi Quận/Huyện giao hàng tại đây
0

Cách làm chân giò hầm bổ béo cho cả gia đình

Chân giò là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, nhất là với những bà mẹ đang cho con bú. Có nhiều cách để chế biến chân giò khác nhau, trong đó có thể kể đến chân giò hầm. Cùng Adayroi khám phá một trong những cách làm chân giò hầm tuyệt ngon mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng nhé!

  • Thời gian nấu: 150  phút
  • Thời gian chuẩn bị: 80  phút
  • Số người ăn: 4  người
  • Cách chế biến: Hầm  
  • Loại món ăn: Món mặn  
  • Nguyên liệu: Thịt lợn  
Mua nguyên liệu

Nguyên liệu

  • g chân giò 400 g chân giò
  • nhánh gừng 1 nhánh gừng
  • ít tiêu bột 1 ít tiêu bột
  • thìa cà phê bột tỏi 1 thìa cà phê bột tỏi
  • thìa cà phê bột thì là 1 thìa cà phê bột thì là
  • muỗng nước mắm 2 muỗng nước mắm
  • muỗng nước tương 1 muỗng nước tương
  • gói ngũ vị hương 1 gói ngũ vị hương
  • củ hành khô 2 củ hành khô
  • củ sả 2 củ sả

Hướng dẫn nấu ăn

Chân giò là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, nhất là với những bà mẹ đang cho con bú. Có nhiều cách để chế biến chân giò khác nhau, trong đó có thể kể đến chân giò hầm. Cùng Adayroi khám phá một trong những cách làm chân giò hầm tuyệt ngon mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng nhé!

1 Làm gia vị ướp thịt

Gia vị ướp thịt gồm 1 nhánh gừng nhỏ đập dập, 1 thìa tiêu bột, 1/2 thìa bột tỏi, 1/2 thìa bột thì là, 30ml nước mắm, 15m nước tương, nửa gói ngũ vị hương (có thể có hoặc không).

2 Làm gia vị luộc thơm

Gia vị luộc gồm vài lát gừng, 1 củ hành khô đập dập hoặc vài đoạn hành tươi phần củ trắng, 1 củ sả (nếu thích), 1 thìa rượu trắng.

3 Làm gia vị hầm

Gia vị hầm gồm vài lát gừng, 1 củ hành khô đập dập hay phần trắng của hành củ, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước tương, 5 - 10g đường phèn, vài hạt tiêu đỏ, 1 củ tỏi khô để nguyên củ, 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào và một chút kẹo đắng (bạn có thể tự thắng kẹo đắng từ 2 thìa đường hoặc thay thế bằng nước sốt gia vị có màu như sa tế, tàu hũ ngâm...). Bạn cũng có thể thêm 1 số gia vị khác tùy thích.

4 Sơ chế chân giò

Trước tiên bạn cần sơ chế sạch phần chân giò, rút xương và để liền phần thịt với da. Tìm chỗ tiếp giáp giữa hai khối bắp của chân giò, bấm mũi kéo sắc vào đó và cắt phần bì lợn tới hết dọc xương. Cắt tách hai khối bắp ra khỏi xương lợn nhưng không làm rời hai khối bắp đó trên miếng bì bao ngoài chân giò. Đun sôi nước và thả toàn bộ phần thịt này vào chần cho ra hết váng bẩn.

Sơ chế chân giò

5 Ướp chân giò

Cho nhóm gia vị ướp thịt vào bóp đều miếng thịt trong âu lớn, úp phần thịt xuống và ướp chừng 1 giờ.

Ướp chân giò

6 Cuộn chân giò

Sau khi ướp xong, cuộn thịt tròn chặt lại theo dọc thớ bắp giò. Dùng khăn gạc lớn gói kín cuộn thịt và quấn chặt các vòng dây theo dọc cuộn thịt sao cho nó tròn dài đều đặn nhất có thể.

Cuộn chân giò

7 Luộc chân giò

Đun sôi 2L nước, thả nhóm gia vị luộc thơm vào và luộc cuộn thịt (gồm cả gạc bọc ngoài) trong 10 phút lửa lớn. Vớt cuộn thịt ra thả vào chậu nước chứa đá lạnh để làm mát nhanh.

Luộc chân giò

8 Hầm chân giò với nhóm gia vị hầm

Thay một nồi nước khác, thả nhóm gia vị hầm vào. Đun sôi nước hầm thì thả cuộn thịt vào hầm lửa nhỏ chừng 20 phút. Vớt ra để nguội tự nhiên và cất vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Hầm chân giò với nhóm gia vị hầm

9 Trình bày và thưởng thức

Gỡ vải gạc ra khỏi cuộn thịt và thái lát mỏng thịt chân giò thành từng khoanh tròn giống như cách vẫn thái thịt chân giò cuộn luộc. Món này ăn kèm với cơm nóng rất ngon!

Trình bày và thưởng thức

Đánh giá & Bình luận