Trung tâm thương mại điện tử của Vingroup
Đăng nhập & Đăng ký
Tài khoản
Bạn có thể thay đổi Quận/Huyện giao hàng tại đây
0

Cách làm chả hải sản hình hoa sen ngon đẹp mắt

Ngày cuối tuần hãy cùng các thành viên trong gia đình chế biến món chả hải sản ngon, đẹp mắt cùng adayroi.com các bạn nhé! Món chả hải sản có vẻ ngoài đẹp mắt, vị ngọt của chả lại rất tự nhiên mà cũng vô cùng thanh đạm, không ngán ngấy. Món này các bạn có thể ăn kèm với tương ớt, hoặc nước chấm chua ngọt đều rất ngon.

  • Thời gian nấu: 45  phút
  • Thời gian chuẩn bị: 25  phút
  • Số người ăn: 3  người
  • Cách chế biến: Chiên  
  • Loại món ăn: Món mặn  
  • Nguyên liệu: Thủy hải sản, Rau củ quả  
Mua nguyên liệu

Nguyên liệu

  • g phi lê cá 200 g phi lê cá
  • g tôm 150 g tôm
  • g đậu phụ 50 g đậu phụ
  • củ cà rốt 1 củ cà rốt
  • ít đậu xanh nguyên hạt 1 ít đậu xanh nguyên hạt
  • muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê muối
  • muỗng cà phê hạt tiêu 1 muỗng cà phê hạt tiêu
  • muỗng cà phê bột mì 2 muỗng cà phê bột mì
  • ít gừng tươi 1 ít gừng tươi
  • chút dầu mè 1 chút dầu mè
  • ít bột ngô 1 ít bột ngô

Hướng dẫn nấu ăn

Ngày cuối tuần hãy cùng các thành viên trong gia đình chế biến món chả hải sản ngon, đẹp mắt cùng adayroi.com các bạn nhé! Món chả hải sản có vẻ ngoài đẹp mắt, vị ngọt của chả lại rất tự nhiên mà cũng vô cùng thanh đạm, không ngán ngấy. Món này các bạn có thể ăn kèm với tương ớt, hoặc nước chấm chua ngọt đều rất ngon.

1 Sơ chế nguyên liệu

Cắt củ cà rốt làm đôi, dùng mũi dao tỉa khối cà rốt thành hình lá thuôn dài làm cánh sen. Sau đó cắt khoảng 10 lát đều nhau. Đun sôi nồi nước có pha chút muối, thả cà rốt vào chần sơ, sau đó vớt ra bát nước mát để giữ màu cà rốt tươi mắt. Tôm lột vỏ, rút chỉ đen, bỏ đầu, đem rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô. Cá phi lê cắt miếng nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

2 Gừng nghiền nát đem hòa với chút nước trong bát nhỏ

Cho cá vào cối, dùng đầu chày quết mịn, bớt lại khoảng 50g để riêng (vừa cỡ khoảng một đáy bát nước chấm con), sau đó mới cho tôm vào, tiếp tục giã nhuyễn. Khi thấy dẻo tay thì đem phần thịt này trộn với muối, rượu trắng, tiêu trắng, bột ngô và một ít nước gừng vừa pha, khuấy đều. Sau đó thêm đậu phụ bóp nát, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

Gừng nghiền nát đem hòa với chút nước trong bát nhỏ

3 Làm chả cá hình hoa sen

Đeo bao tay thực phẩm, lấy một miếng cà rốt, đặt lên lòng bàn tay, tay còn lại múc một muỗng cá cho vào giữa miếng cà rốt, dùng tay lèn chặt, từ từ tạo hình cánh hoa sen. Sau khi hoàn thành thì xếp cánh hoa vào đĩa tròn trắng. Lặp lại thao tác tương tự cho các cánh hoa khác, nhưng lưu ý dùng lượng thịt cá bằng nhau để bông hoa đều cánh.
Số cánh hoa xếp thành hai lớp, lớp đầu 5 cánh hướng tâm, cách đều nhau, lộ ra khoảng trống giữa các cánh. Lớp cánh thứ hai xếp so le với lớp cánh thứ nhất, tạo hình bông hoa sen. Với phần thịt cá bớt lại khi nãy, trộn lẫn với chút gia vị cho vừa miệng rồi cho vào bát con có quết sẵn một lớp dầu sau đó dùng thìa dàn đều và ép nhẹ trên mặt cho mịn màng. Dùng đậu xanh hạt (hoặc đậu Hà Lan) ấn một hạt làm tâm sen, sau đó xếp các hạt thành vòng tròn xung quanh. Đặt bát con này vào nồi hấp, sau đó đặt đĩa hoa sen lên trên.

Làm chả cá hình hoa sen

4 Làm nước sốt

Cho bột mì vào bát, từ từ thêm nước pha loãng (nếu có nước dùng thì càng tốt), quấy đều thành hỗn hợp mịn, sau đó trộn thêm chút xíu muối, đảo cho đến khi muối tan hoàn toàn thì đổ hỗn hợp này vào chảo, phun vài giọt dầu mè. Khi chả chín, lấy đĩa ra khỏi nồi hấp. Còn phần đài sen, dùng mũi dao rạch một đường xung quanh viền cho dễ lấy rồi trút ra khỏi bát, đặt vào phần tâm của bông sen. Sau cùng bạn rưới phần nước sốt vừa đun sôi lên, dùng nóng.

Đánh giá & Bình luận