Trung tâm thương mại điện tử của Vingroup
Đăng nhập & Đăng ký
Tài khoản
Bạn có thể thay đổi Quận/Huyện giao hàng tại đây
0

Cách làm bánh eclair nhân kem cà phê ngon như ngoài hàng

Bánh eclair là một loại bánh ngọt có hình thuôn dài làm từ bột nhào bánh su kem. Phần nhân kem cà phê mát lạnh, ngọt ngào hòa quyện cùng lớp vỏ bánh mềm xốp rất phù hợp để làm món ngọt nhân ngày cuối tuần cho gia đình bạn đó!

  • Thời gian nấu: 45  giây
  • Thời gian chuẩn bị: 25  giây
  • Vùng miền: Miền bắc, Miền trung, Miền nam  
  • Số người ăn: 5  người
  • Cách chế biến: Nướng  
  • Loại món ăn: Món ngọt  
  • Thành phần dinh dưỡng: Canxi, Chất béo  
Mua nguyên liệu

Nguyên liệu

  • g bơ nhạt 100 g bơ nhạt
  • g đường 70 g đường
  • quả trứng gà 6 quả trứng gà
  • g bột cà phê hòa tan 4 g bột cà phê hòa tan
  • g bột ngô 35 g bột ngô
  • g sô cô la 50 g sô cô la
  • g whipping cream 50 g whipping cream
  • chút muối 1 chút muối

Hướng dẫn nấu ăn

Bánh eclair là một loại bánh ngọt có hình thuôn dài làm từ bột nhào bánh su kem. Phần nhân kem cà phê mát lạnh, ngọt ngào hòa quyện cùng lớp vỏ bánh mềm xốp rất phù hợp để làm món ngọt nhân ngày cuối tuần cho gia đình bạn đó!

1 Bước 1

Vặn lò ở 180 độ C. Lót giấy nướng vào khay. Cho 250ml nước, 100g bơ, 10g đường và chút muối vào nồi và đun đến khi bơ tan chảy hết và hỗn hợp bắt đầu sôi.

Bước 1

2 Bước 2

Đổ bột vào, hạ nhỏ lửa và quấy đều đến khi được một khối bột dẻo, dai và không dính đáy nồi.

Bước 2

3 Bước 3

Đổ khối bột ra âu lớn, lần lượt cho 4 quả trứng vào và đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.

Bước 3

4 Bước 5

Tiếp tục đánh đến khi được hỗn hợp hòa quyện với nhau và dai mịn.

Bước 5

5 Bước 6

Cho hỗn hợp vào túi bóp kem gắn đui tròn lớn, bóp thành những thanh dài 10cm, rộng chừng 2 - 2,5 cm. Nướng bánh ở 180 độ C trong 20 phút, sau đó hạ xuống 160 độ C và tiếp tục nướng thêm 10-15 phút.

Bước 6

6 Bước 7

Hòa tan bột cà phê vào sữa, đun trên bếp ở lửa vừa.

Bước 7

7 Bước 8

Cho bột ngô vào âu, đập 2 quả trứng vào và đánh tan.

Bước 8

8 Bước 9

Đến khi sữa bắt đầu sôi, từ từ đổ sữa và hỗn hợp trứng, quấy đều.

Bước 9

9 Bước 10

Đổ hỗn hợp ngược lại nồi, đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy đều đến khi hỗn hợp sánh đặc là được. Đổ hỗn hợp ra bát, lấy màng bọc nilon bọc kín sát mặt của phần kem, để nguội.

Bước 10

10 Bước 11

Đến khi hỗn hợp nguội, dùng phới quấy lại cho nhuyễn rồi cho kem vào túi bóp kem có gắn đui. Rạch bánh làm hai phần, bóp kem vào trong và đặt phần bánh phía trên lên.

Bước 11

11 Bước 12

Đun cách thủy sô cô la và kem tươi trên bếp đến khi sô cô la tan chảy hết và các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Đổ hỗn hợp ra bát, để nguội một chút rồi dùng thìa đổ hỗn hợp lên trên bánh. Sau đó cất bánh vào tủ lạnh, bánh có thể bảo quản 2 - 3 ngày.

Bước 12

Đánh giá & Bình luận