Những món hải sản lạ mới xuất hiện ở Sài Gòn

07/03/2016 05:19
Ở Sài Gòn, các món ốc hay hải sản đều đã rất quen thuộc với những người sành ăn. Với các món: càng ghẹ rang muối ớt, nghêu hấp, ốc... Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc đó nhưng với cách chế biến đặc sắc hơn, cùng những cái tên lạ hơn sẽ làm bạn cảm thấy thú vị và kích thích vị giác hơn.

Ở Sài Gòn, các món ốc hay hải sản đều đã rất quen thuộc với những người sành ăn. Với các món: càng ghẹ rang muối ớt, nghêu hấp, ốc... Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc đó nhưng với cách chế biến đặc sắc hơn, cùng những cái tên lạ hơn sẽ làm bạn cảm thấy thú vị và kích thích vị giác hơn.

Tôm tích (tôm tít) hấp nước dừa

Những con tôm chắc thịt, được chọn kỹ lưỡng và xếp gọn vào thố. Nước dừa chọn những trái ngon, ngọt, đổ nước vào lấp xấp và bắt lên bếp lửa để liu riu. Khi nước dừa sôi lên sùng sục, tôm từ màu tái chuyển sang hồng cũng là lúc đầu bếp nhấc xuống, chỉnh trang thêm chút và đem ra phục vụ ngay cho khách. Khi ăn, thực khách sẽ dùng kéo cắt phần đuôi và hai bên hông, sau đó tước thịt ra chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước mắm pha... 

Tôm tít hấp dừa (mua nguyên liệu tại đây)

Ốc cung đình

Vốn là những con ốc hương tươi, qua bàn tay chế biến của đầu bếp, chúng sẽ được tẩm ướp một hương vị hoàn toàn mới lạ với trứng muối, vị đặc sền sệt. Bạn chỉ việc dùng tăm xiên vào ốc, sau đó quét vào phần sốt, cho vô miệng thưởng thức thì ngon tuyệt. Chưa kể, bạn có thể mua thêm 1-2 ổ bánh mì, sau đó xé ra và chấm với nước sốt vàng óng. Món này thích hợp khi đi ăn với nhóm bạn 3-4 người.

Ốc hương, hay còn gọi là ốc cung đình được chế biến kèm với sốt trứng muối, có vị ngọt mặn dễ chịu. Khi ăn nên gọi thêm một ổ bánh mì để tận dụng phần sốt. (mua nguyên liệu tại đây)

Cơm cháy - Ốc kho quẹt

Món cơm cháy với mắm kho quẹt không có gì xa lạ với nhiều người, nhưng cơm cháy ăn cùng với ốc kho quẹt lại là chuyện khác. Những con ốc tỏi được cắt nhỏ, sau đó đem kho quẹt trong một cái thố, rắc phía trên rất nhiều hành xắt nhỏ, tiêu để tăng phần đậm đà. Khi ăn, bạn chỉ việc bẻ miếng cơm cháy, quệt vào phần kho quẹt, khéo léo cho chút ốc phía trên rồi cho vào miệng thưởng thức.

Cơm cháy - ốc kho quẹt

Từ khóa