Hướng dẫn cách làm kem đơn giản tại nhà

26/09/2016 14:58
Với bài viết giới thiệu về cách tự làm kem tại nhà đơn giản dưới đây dưới đây, các bạn sẽ dễ dàng làm được nhiều loại kem với đủ hương vị khác nhau ngon như ngoài tiệm. Giúp xua tan đi những ngày hè nắng nóng.

Hôm nay Adayroi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm các món kem lạnh một cách đơn giản nhất mà không cần dùng đến máy. Đảm bảo sau khi xem xong hướng dẫn dưới đây, chắc chắn mọi người sẽ làm được món kem tươi ngon cho cả gia đình giả nhiệt trong ngày hè nhé.

Cách làm kem sô cô la

Kem sô cô la. Ảnh: Internet (Đặt mua nguyên liệu tại đây)

 

Nguyên liệu:

  • 20g bột cacao
  • 90g chocolate đen loại 70% cacao
  • 50 -70g đường (lượng đường này có thể gia giảm trong khoảng đó tùy thuộc khẩu vị của gia đình bạn)
  • 200 ml kem tươi 
  • 125 ml sữa tươi

Cách làm:

  • Bước 1: Cho kem tươi, bột cacao, đường vào nồi, khuấy đều sau đó đặt lên bếp hâm nóng cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn, hỗn hợp trở nên đồng nhất.
  • Bước 2: Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp. Cho phần chocolate đen vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.
  • Bước 3: Thêm sữa vào, khuấy nhẹ cho tới khi hỗn hợp bóng lên.
  • Bước 4: Rây qua rây để được một hỗn hợp mịn mượt. Sau đó cho vào khay kim loại để nơi thoáng mát cho nguội.
  • Bước 5: Khi kem đã nguội đặt vào ngăn đông, cứ 2h bạn lại dùng nĩa đảo đều hỗn hợp kem lên để tránh kem bị đóng đá. Bạn lặp lại quá trình này khoảng 2 – 3 lần để có được phần kem mịn mượt. Sau đó để kem đông thêm 3 giờ nữa.

Cách làm kem dưa hấu

Kem dưa hấu. Ảnh Internet (Đặt mua nguyên liệu tại đây)

Nguyên liêu:

  • Dưa hấu 300g
  • 100ml sữa đặc
  • 200ml kem whipping
  • 100g sữa chua
  • Đường (tuỳ khẩu vị)

Cách làm

  • Bước 1: Cắt nhỏ dưa hấu rồi cho vào máy xay, lọc qua rây lấy nước.
  • Bước 2: Cho kem whipping vào một chiếc tô đánh kem đến khi hỗn hợp hơi đặc lại bông mềm.
  • Bước 3: Bạn cho sữa đặc, nước dưa hấu, sữa chua vào kem whipping nhẹ nhàng khuấy đều.
  • Bước 4: Bạn cho kem vào một chiếc hộp hoặc hộp làm kem cho vào ngăn đá khoảng 4 tiếng là dùng được rồi.

Cách làm kem 3 màu siêu ngon

Kem 3 màu. Ảnh Internet (Đặt mua nguyên liệu tại đây)

Nguyên liệu:

  • Dưa hấu chín đỏ: 1/2 quả
  • Cam tươi: 2-3 quả
  • Việt quất: 100g
  • Đường cát trắng: 150g
  • Khuôn kem que
  • Cùng một số dụng cụ thiết yếu khác.

Cách làm:

  • Bước 1: Trước tiên bạn chọn lấy quả dưa hấu chín đỏ, tươi ngon. Sau đó bổ làm đôi quả dưa và tách lấy phần thịt dưa đã loại bỏ sạch hạt rồi cho vào trong máy xay sinh tố cùng với 50g đường cát trắng. Tùy theo khẩu vị bạn thích ngọt thế nào mà cho lượng đường tương ứng.
  • Bước 2: Phần cam tươi bạn cũng chọn lấy những quả tươi ngon nhất. Sau đó bổ làm đôi và vắt lấy nước cốt cam, rồi cho phần nước cốt cùng đường vào trong máy xay, sao cho đường tan hết thì cho ra bát đựng. Ngoài ra bạn có thể cho thêm tinh chất vani góp phần kem que của bạn có mùi thơm hấp dẫn hơn.
  • Bước 3: Riêng phần việt quất, sau khi bạn mua về thì ngâm qua nước muối pha loãng cho thật sạch, cắt bỏ phần cuống đi và bổ đôi dâu ra. Sau đó cho việt quất cùng 50g đường vào trong máy xay sinh tố. Khi việt quất được xay nhuyễn thì đổ ra bát đựng nhé.
  • Bước 4: Khi chuẩn bị xong phần hỗn hợp kem que bạn đổ 1 lớp nước dưa hấu vào khuôn kem, cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ cho đông rồi đổ tiếp nước cam và nước dâu tây vào khuôn. Cứ mỗi lần thêm 1 lớp như vậy thì cho vào trong ngăn đá khoảng 2 tiếng để cho từng lớp đông cứng lại nhé.

Cách làm kem chuối

Kem chuối. Ảnh Internet (Đạt mua nguyên liệu tại đây)

Nguyên liệu:

  • 4 trái chuối chín
  • 1/4 quả dứa cắt miếng mỏng
  • 100ml nước cốt dừa
  • 100ml sữa chua
  • 4 thìa cafe đường
  • 1/2 thìa cafe muối
  • Lạc rang giã nhỏ
  • Dừa nạo

Cách làm:

  • Bước 1: Chuối chín bỏ vỏ, cắt làm 3 theo chiều dọc. Dùng dao to bản ép chuối hơi dẹp, đừng ép mạnh quá chuối sẽ nát.
  • Bước 2: Chuối chín bỏ vỏ, cắt làm 3 theo chiều dọc. Dùng dao to bản ép chuối hơi dẹp, đừng ép mạnh quá chuối sẽ nát.
  • Bước 3: Hòa nước cốt dừa, sữa chua, muối đường cho tan. Nếu thích ăn ngọt béo hơn bạn có thể cho thêm đường hay sữa đặc.
  • Bước 4: Đặt 1 lớp chuối ở đáy khuôn/ hộp sau đó là lớp dứa, dứa sẽ giúp giảm độ ngọt của chuối và giúp kem có vị chua chua dễ ăn.
  • Bước 5: Chan 1 lớp hỗn hợp nước cốt dừa lên. Rắc lạc rang và dừa. Lặp lại các bước cho đến khi đầy khuôn. Sau đó, bạn chỉ cần cho vào ngăn đá chờ đến khi đông là đã hoàn thành món kem đơn giản này rồi. Lấy ra khỏi khuôn bằng cách đặt hộp kem vào nước nóng 10-15 giây, cắt ra thành miếng vừa ăn.

Cách làm kem sữa tươi

Kem sữa tươi. Ảnh Internet (Đặt mua nguyên liệu tại đây)

Nguyên liệu

  • Sữa tươi không đường: 187.5 ml (3/4 cup)
  • Nước lạnh: 62.5 ml (1/4 cup)
  • Đường xay: 62.5 g (1/4 cup)
  • Bột gelatin: 15 g (1 tbsp)
  • Vani dạng lỏng (vanilla extract): 15ml (1 tbsp)

Cách làm:

  • Bước 1: Đổ toàn bộ lượng nước vào 1 bát. Sau đó bạn cho toàn bộ lượng gelatin vào bát nước. Không cần khuấy, để gelatin hút no nước.
  • Bước 2: Các bạn cho sữa vào một nồi, đun nhỏ lửa. Lưu ý trong lúc đun khuấy đều liên tục, không để sữa bị cháy, sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của kem. Đến khi sữa bắt đầu sủi bọt và có bọt li ti ở thành nồi thì tắt lửa, bắc ra khỏi bếp.
  • Bước 3: Đổ sữa nóng vào 1 bát sạch, cho tiếp hỗn hợp gelatin và nước vào bát sữa. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi được hỗn hợp tan đều, đồng nhất.
  • Bước 4: Cho đường và vani vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều.
  • Bước 5: Đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất thì để hỗn hợp vào tủ lạnh trong 90 phút. Lưu ý: khi để hỗn hợp vào tủ lạnh, cứ 10 phút bạn phải khuấy đều hỗn hợp 1 lần.
  • Bước 6: Sau 90 phút, lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh, đặt bát hỗn hợp kem vào một âu nước đá lạnh, để như vậy trong 30 phút. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp liên tục.
  • Bước 7: Sau 30 phút, lấy bát hỗn hợp kem ra khỏi âu nước đá, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ cao nhất đến khi hỗn hợp trở nên dày, mịn.
  • Bước 8: Bạn có thể cho thêm một số hương liệu trong thời điểm này, ví dụ socola, chanh, cam,… Kem socola: bạn cho thêm 10-15g bột cacao hoặc lượng tương đương socola đun chảy. Kem chanh: bạn cho thêm khoảng 5-10ml cốt chanh.
  • Bước 9: Cho vào ngăn đá tủ lạnh và cùng gia đình thưởng thức vị ngọt ngào mát lạnh này thôi.

Từ khóa

Tags