Huế Street Food Tour – Tình yêu đến từ dạ dày với cố đô Huế

15/03/2016 16:49 - Viết bởi: Phạm Việt Yên
Khác với những chuyến du lịch thông thường, khi tham gia vào một “food tour”, bạn sẽ không chỉ có cơ hội thăm quan phong cảnh thiên nhiên mà còn có cơ hội khám phá và trải nghiệm nền ẩm thực độc đáo, đa sắc màu.

Theo Cẩm nang Du lịch Lonely Planet, cách tốt nhất và nhanh nhất để tìm hiểu văn hóa của một thành phố là tham gia vào một chuyến du lịch có hướng dẫn viên, trong đó không thể thiếu việc thưởng thức những đặc sản địa phương hấp dẫn. 

Đến Huế, ngoài việc chiêm ngưỡng vẻ đẹp xưa cũ của hệ thống lăng tẩm, thành quách triều Nguyễn, một trong những điều khiến du khách ấn tượng khi tới đây, đó chính là những món ăn từ dung dị dân dã đến các món ăn cung đình cầu kỳ. Thế kỷ XIX, Huế đã từng là nơi phồn hoa đô hội, nơi quy tụ một vương triều với biết bao quan lại, nho sĩ trí thức, tầng lớp quý tộc, thượng lưu, trung lưu cùng tụ họp. Chính vì vậy, nền ẩm thực Huế, kể cả ẩm thực bình dân cũng mang những nét tinh tế rất riêng.

Điểm dừng chân đầu tiên, du khách nên đến Hàng Me ăn các thức quà bánh nhỏ xinh. Các món bánh ở Hàng Me có nguyên liệu dân dã, gần gũi, không cao sang nhưng hấp dẫn thực khách ở hương vị thanh tao, nhẹ nhàng. Ghé Hàng Me, bạn đừng quên thưởng thức bánh nậm, bánh bèo, bánh bột lọc dẻo thơm và rất nhiều món bánh hấp dẫn khác. Thật thú vị khi vừa thưởng thức, vừa tìm hiểu cách làm, cách ăn của chúng.

Một trong những điều hấp dẫn tại Hàng Me, đó là bánh lúc nào cũng mới ra lò, bất kỳ lúc nào du khách cũng có thể thưởng thức những món bánh nóng hổi, thơm ngon. Đặc biệt, dường như các món ăn Huế rất chuộng nhân tôm thơm ngon, rất nhiều món ăn đều chọn tôm làm hương vị chính cho nhân bánh.

Bánh xèo Huế

Món bánh nậm với lớp bột trắng mịn, ở giữa ửng hồng nhân tôm hấp dẫn, gói trong lớp lá dong dân dã. Từ từ bóc lớp lá xanh mướt, nghe dậy mùi hương đồng quê từ lá, quyện mùi thơm từ bánh nậm. Chấm bánh nậm với nước chấm mặn mặn cay cay sẽ càng làm dậy hương vị hấp dẫn của món ăn.

Món bánh bèo mỏng manh, thanh tao, nhỏ xinh, lớp bánh mỏng vừa đủ đựng trong chén bánh nhỏ. Nhân bánh được làm từ tôm tươi và da heo chiên giòn (Người Huế thường gọi là tóp mỡ). Bánh bèo được làm từ bột gạo, sau đó được tráng vào những chiếc chén nhỏ hấp chín phần bột, khi được bày trên khay bưng lên cho khách dùng mới rắc thêm phần thịt tôm giã nhuyễn xào hành tỏi thơm ngon, rắc thêm chút tóp mỡ giòn tan. Màu trắng trong của bánh hòa quyện với màu hồng của tôm hấp dẫn du khách, chấm bánh bèo với nước chấm ớt, tỏi được pha khéo khiến thực khách phải xuýt xoa. Đặc biệt, bánh ở Hàng Me có rất nhiều nhân tôm đậm đà, thơm ngọt. Khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận được vị bột mềm, tôm rất thơm, tóp mỡ giòn rụm tạo nên sự hòa quyện thú vị.

Bánh bèo mỏng manh, thanh tao, lớp bánh mỏng vừa đủ đựng trong chén bánh nhỏ xinh xắn

Món đặc sản thứ hai mà bạn sẽ được thưởng thức ở Huế đó là cơm hến, bún hến. Sự kết hợp hài hòa giữa cơm, rau ghém, tóp mỡ, ruốc rang, thịt hến, nước hến và vị cay đặc trưng của tương ớt, làm nên món ăn đặc trưng không thể trộn lẫn. Ăn xong tô cơm hến, uống một bát canh hến nóng, vị cay, vị ngon vẫn còn đọng lại nơi đầu lưỡi.

Bún hến xúc bánh tráng - đặc sản độc đáo vùng đất cố đô

Bạn cũng đừng quên “để dành bụng” để thưởng thức món chè Huế. Dọc theo con đường Lê Lợi, ngay sát dòng sông Hương thơ mộng, hành trình sẽ đưa bạn đến quán chè Hẻm - một trong nhưng quán chè được ưa thích của người dân xứ Huế. Và dẫu là một gánh chè nhỏ, thì nét tinh tế, khéo léo của những ly chè khoai môn sánh mịn, những viên bột lọc dẻo mềm, ly chè bắp thơm thơm vị ngọt non tơ... cũng hơn hẳn ly chè được gọi chung bằng cái tên chè Huế mà ta ăn ở bất cứ đâu khác.

Có lẽ vì hương vị đặc biệt ấy mà quán chè Hẻm lúc nào cũng tấp nập khách vào ra. Với người Huế, dường như mùi vị, hương thơm của chè Hẻm cũng phù hợp với tính cách của họ. Đó là vị ngọt rất thanh, nhè nhẹ ban đầu nhưng đọng lại sau đó là hương vị ngọt ngào khó quên. Vì thế, chè Hẻm luôn là địa chỉ “bỏ túi” cho những du khách muốn khám phá vùng đất thơ mộng này.

Từ khóa

Tags