Cách nấu các món chay đơn giản và dễ làm cho ngày Vu Lan

15/08/2016 13:46
Ngoài công dụng tốt cho sức khỏe, những món ăn chay còn giúp bạn thanh tịnh trong tâm hồn để chào đón ngày đại lễ Vu Lan.


Lễ Vu Lan là một sự kiện trọng đại của Phật giáo, mang một ý nghĩa lớn đó là ngày báo hiếu Cha Mẹ, đồng thời còn bao hàm ý nghĩa tìm về cội nguồn. Lễ Vu Lan diễn ra vào "ngày rằm tháng 7", tức 15/7 âm lịch hàng năm. Năm nay, lễ Vu Lan rơi vào ngày 17/8.

Để chuẩn bị cho ngày đại lễ này, hôm nay Adayroi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một số món ăn chay phổ biến và dễ làm, không chỉ giúp bạn thay đổi khẩu vị mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Giá xào đậu phụ

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1-2 bìa đậu phụ, 300g giá, hành lá, hành khô, rau mùi, muối, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm chay, dầu thực vật. (Đặt mua nguyên liệu tại đây).

Món giá xào đậu phụ - Ảnh: Internet

Cách làm:

  • Rán vàng đậu phụ bằng dầu thực vật, thái khúc.
  • Giá rửa sạch (có thể nhặt bỏ phần rễ), rồi để ráo nước. Tương tự, hành lá, rau mùi và hành khô cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Tiếp theo, đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào, rán phi thơm hành khô, rồi cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay. Bạn tiếp tục cho vào chảo hai muỗng nước mắm nhỏ, 1/2 muỗng hạt nêm, một muỗng muối và đảo đều.
  • Sau đó, bạn cho giá vào xào với lửa lớn, rồi đảo đều trong khoảng 4 - 5 phút, nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.
  • Cuối cùng, cho hành lá, mùi tàu và một ít hạt tiêu vào đảo đều, rồi múc ra đĩa và thưởng thức.

Sườn chay nấu đậu phụ

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cà chua 1kg, nấm rơm 100g, nấm kim chi, nấm hương và nấm mèo mỗi món 50g, nấm tuyết 20g, cải thìa 200g, cà rốt và bắp cải tím mỗi món 10g, hạt nêm chay, đường, muối. (Đặt mua nguyên liệu tại đây).

Sườn chay nấu đậu phụ - Ảnh: Internet

Cách chế biến:

  • Đầu tiên, bạn cần rửa sạch rau củ, để ráo nước.
  • Tiếp theo, cho rau củ vào hầm cho ngọt nước, rồi lấy làm nước dùng.
  • Bạn tiếp tục thái nhỏ cà chua, xào thơm và trút nước dùng vào. Nêm tùy khẩu vị hạt nấm chay để món lẩu được thơm.
  • Sắp xếp các loại nấm xen kẽ rau củ, có thể dùng chung với bún tươi.

Bò kho chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đậu phụ, thịt lát chay, bột cà ri, lá thơm, nấm rơm, rau quế, giá, chanh, đường, muối, tiêu, nước tương, boa rô, màu hạt điều, nước dừa. (Đặt mua nguyên liệu tại đây)

Bò kho chay - Ảnh: Internet

Cách chế biến:

  • Cà rốt thái khoanh, tỉa hoa. Nấm rơm rửa sạch, rồi bổ đôi.
  • Củ cải trắng thái sợi, rồi cho vào nước sôi, đun lấy nước dùng cho ngọt.
  • Đậu phụ thái nhỏ vừa ăn, chiên vàng. Mì cũng rửa sạch, chiên vàng, xé miếng vừa ăn. Thịt lát ngâm nước cho nở.
  • Đun nóng dầu phi thơm boa rô, cho lá thơm, bột cà ri, nấm rơm, đậu phụ vào xào. Tiếp theo, nêm muối, nước tương, đường, bột nêm vào xào khoảng 5 phút. Cuối cùng cho màu hột điều vào.
  • Múc ra ăn cùng với bánh mì.

Bắp cải cuốn

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bắp cải xanh và bắp cải tím mỗi món 1 cây, 1 củ cà rốt, xì dầu 2 muỗng, dấm 1 muỗng, vừng rang, dầu vừng, đường. (Đặt mua nguyên liệu tại đây).

Bắp cải cuốn - Ảnh: Internet

Cách chế biến:

  • Đầu tiên, tách từng lá bắp cải, đem rửa sạch. Nạo cà rốt sợi mỏng và dài.
  • Đun sôi nước, cho lá bắp cải vào chần trong khoảng một phút. Ngâm lá cải vừa chần vào nước lạnh một phút.
  • Cắt các lá bắp cải làm hai phần, để chồng hai phần lên nhau rồi cuộn lại, làm lần lượt cho đến hết. Dùng cà rốt đã nạo sợi buộc cuộn bắp cải cho không bị bung ra.
  • Trộn xì dầu, dấm, một chút đường và dầu vừng vào một bát nhỏ.
  • Trưng bày các cuộn rau ra đĩa, có thể dùng kèm với nước chấm.

Canh nấm hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Hạt sen - nấm đông cô tươi - nấm linh chi (mỗi món 50g), cà rốt 1 củ, đậu hũ non 100g, ngò rí, hạt tiêu, hạt nêm chay. (Đặt mua nguyên liệu tại đây).

Canh nấm hạt sen - Ảnh: Internet

Cách chế biến:

  • Đầu tiên, bạn tỉa và cắt lát cà rốt tùy thích. Sơ chế sạch các loại nấm rồi để ráo. Ngò rí đem cắt nhỏ.
  • Đậu hũ non cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Tiếp theo, đun sôi một lít nước, rồi cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút. Cho tiếp các loại nấm vào nấu chín, cho 3 thìa hạt nêm, đậu hũ vào rồi tắt bếp.
  • Cuối cùng, rắc thêm tiêu và ngò rí. Múc canh ra tô, dùng nóng ăn kèm với cơm.